STEP1、角瓜切丝,撒上少许盐腌制十几分钟左右。
STEP2、鸡蛋炒熟,放凉备用。
STEP3、角瓜攥干水分后稍微切碎,大概就是一厘米左右长度。韭菜切末,把鸡蛋还有切好的菜放入容器内,喜欢腥气的可以加点虾皮。盆内倒入一勺蚝油、少许盐、胡椒粉,搅拌均匀。
STEP4、我买的现成的饺子皮,包好馅儿,从中间往两边捏紧,两头不要捏住、留小口。
STEP5、锅内刷油、煎饺摆入平底锅后开中火煎至底部金黄,撒上水,水的量以铺满锅底为宜。
STEP6、水快干时再次撒水,期间撒大概三次水。最后可以撒入少许水淀粉,待汤水收干后即可关火出锅了。
STEP7、锅内扣上盘子,倒扣锅子就可以漂亮装盘了。