角瓜蛋饼西葫芦蛋饼的做法

STEP1、一只角瓜（又叫西葫芦）擦成丝儿，打三只鸡蛋（蛋随意）角瓜本身会出很多水，没有额外加水

STEP2、左边用来角瓜擦丝儿，右边用来搅拌鸡蛋

STEP3、角瓜丝儿和鸡蛋搅拌完成后如图。（注：完全没加水！角瓜自己会出挺多汁！

STEP4、加面粉搅拌。每次加图上的面粉量，加一次搅拌一次，大概重复加了七八次吧……角瓜实在太多水了。顺带加点盐，切了点葱花，别的其他菜，切碎随便加！）

STEP5、搅拌成粘稠的糊状，就是，筷子上都会沾上面粉糊糊，基本搅不动了。（这一步最重要！面粉加少了，不成型，容易碎！

STEP6、不粘锅，热锅冷油，这是放油版的，下面还有不放油版的（个人更偏好无油版）。锅是最小火！倒入糊糊，摊薄点摊平，基本几十秒，就成型可以翻啦（以翻动不断裂为准）

STEP7、这是第一次翻面翻过来的效果。基本重复翻三四次（看饼的厚薄），大概几分钟就熟了。不放心盛出来掰开吃试试，还可以放回锅继续热一下

STEP8、这是不放油版！纯纯的鸡蛋面粉香，用不粘锅也没有糊

STEP9、出锅啦！上述一只角瓜三只蛋面粉，摊了四只饼，两个人不够吃，下次多摊一点