叉烧肉烧饼的做法

STEP1、250克面粉放进盆里，加入3克酵母、15克玉米油、4克食盐、130克水，用筷子搅拌成絮状后用手揉成比较软的光滑面团，置于台面倒扣上盆发酵30分钟。

STEP2、按压排气后均分成4份，约100克/个面剂子，也可以做小点分成六个或8个都行，揉圆盖上保鲜膜松弛五分钟。

STEP3、台面上抹油防粘，将面团擀成约5mm厚圆面片，到达中心位置切一刀。

STEP4、铺上提前备好的叉烧酱肉，约100克叉烧酱肉/饼，注意边缘不要抹上了。

STEP5、从一侧开始卷起。

STEP6、卷成一个纺锤状。

STEP7、纺锤尖部朝下按扁，盖上保鲜膜松弛一小会儿，松弛时间卷完剩余的三个面团。

STEP8、松弛好的生胚擀扁擀薄。

STEP9、平底锅里放适量食用油，油热下饼胚，中小火煎制。

STEP10、底部变得酥黄后翻面煎制。

STEP11、两面都变酥黄后放进铺有油纸的烤盘里，2828的烤盘只能放进两个。

STEP12、放进提前220上下火预热好的烤箱中层，约12分钟。

STEP13、出炉！继续烤剩余的两个。

STEP14、四个大肉饼，表皮酥脆，内里柔软甜香！足够全家人的晚餐了。