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笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝的做法


笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝的做法


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笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝的小提示

笋干的做法还有很多，烧汤、红烧、烧煲、红烧、咸、油焖都可以，都非常鲜美，掌握了这款食材的操作方法，大家就可以变着花样尝试其他做法了。

笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝的配料

  • 燕笋干 （300克）
  • 青椒 （30克）
  • 红椒 （30克）
  • 老抽 （3克）
  • 冰糖 （6克）
  • 盐 （3克）

笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝的步骤

STEP1、笋干泡发24小时以上，期间换水4-5次至水清，捞出后沥干水分待用。

笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝

STEP2、笋切细丝。

笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝

STEP3、锅中清水加少许盐，下入笋丝焯水，可以去除笋中的草酸和涩味，也可以软化笋中的粗纤维，更容易消化。

笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝

STEP4、锅中适量油（笋很吃油，可以放稍多一些，倒入笋丝翻炒闻到香味，大概3分钟左右。

笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝

STEP5、倒入适量开水，调入老抽、冰糖、盐。

笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝

STEP6、中火焖煮10分钟左右，转大火收汁。

笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝

STEP7、煮至汤汁略干，倒入切好的青红椒丝，翻炒均匀。

笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝

STEP8、口感嫩，笋香浓，超级下饭哦

笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝

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茶叶蛋

鸡蛋,茶叶,八角,桂皮,盐,酱油,糖笋子是时令食材，一般过了4月底，市面上就没有鲜笋售卖了，人们为了一年四季都能品尝到它的美味，于是将其制作成笋干。笋干耐储存，放在阴凉处密封储存，能放一年之久。笋干的制作需要多种工艺，最后挖出来的十斤笋子也只能做出一斤笋干了，所以十分珍贵。笋干的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食开胃的功效。除了用来烧肉，笋干切丝后直接烧也很好吃，色泽红润，搭配点青红椒丝点缀，看起来更有食欲，之前推荐的燕笋干，周末你也可以试试这样的做法哦！

青提达克瓦兹塔

算是快手的小点心，一切以方便和清新为主，从制作开始到装饰完毕大概就四十分钟左右。杏仁蛋白饼是属于偏日式的风格，之前在一本日式甜品书上看过类似的介绍和蛋白饼装饰方式，所以这次有借鉴装饰和做法，达克瓦兹其实就只是直译过来的名字。这个菜谱其实是七八月份就写了的，一直没来得及搬到下厨房上来，那个时候青提正正好，味道清甜，适合夏天吃，柠檬奶油也很清新，柠檬+青提在颜色和味道上也都很夏天。烤好的蛋白饼凉透以后密封可以保存很久，但是一定要记得吃之前再组装！不然蛋白饼会吸取一部分奶油的水分变得绵软（跟马卡龙一样）。如果觉笋子是时令食材，一般过了4月底，市面上就没有鲜笋售卖了，人们为了一年四季都能品尝到它的美味，于是将其制作成笋干。笋干耐储存，放在阴凉处密封储存，能放一年之久。笋干的制作需要多种工艺，最后挖出来的十斤笋子也只能做出一斤笋干了，所以十分珍贵。笋干的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食开胃的功效。除了用来烧肉，笋干切丝后直接烧也很好吃，色泽红润，搭配点青红椒丝点缀，看起来更有食欲，之前推荐的燕笋干，周末你也可以试试这样的做法哦！

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