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香葱土豆丝煎饼的做法


香葱土豆丝煎饼的做法


热菜家常菜 香葱土豆丝煎饼的做法, 香葱土豆丝煎饼的家常做法


香葱土豆丝煎饼的配料

  • 土豆 (5个,600克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 面粉 (100克)
  • 水 (80克)
  • 盐 (5克)
  • 五香粉 (1克,约1茶匙)
  • 香葱碎 (1大勺)

香葱土豆丝煎饼的步骤

STEP1、土豆削皮,刨成丝

STEP2、2个鸡蛋划碎后,加入80克水,100克面粉,5克盐,1克五香粉,搅拌匀

香葱土豆丝煎饼

STEP3、搅拌匀

香葱土豆丝煎饼

STEP4、拌入土豆丝,拌匀

香葱土豆丝煎饼

STEP5、加入香葱后继续拌匀

香葱土豆丝煎饼

STEP6、锅里刷薄薄层油,小火,土豆丝浆倒入,用铲子土豆丝抹匀,不要有的地方特别厚有的地方薄。厚度均匀,有利于均匀受热。压成薄薄的层,越薄越容易熟。压匀后开中大火,煎两分钟后,用铲子感觉下是否成型,如果成型的话,煎两分钟后

香葱土豆丝煎饼

STEP7、每家火候不一样,需要多把握。初次煎,宁愿火小点,多煎几分钟

香葱土豆丝煎饼

STEP8、两面都煎好后,出炉

香葱土豆丝煎饼

STEP9、切成块

香葱土豆丝煎饼

STEP10、最后一些土豆丝没有煎成一整张饼,而是煎了4小份饼,因为小,更容易煎熟,煎得更香。大张饼的中间不够香

香葱土豆丝煎饼


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