 青花椒炖童子鸡的做法

青花椒炖童子鸡的做法

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青花椒炖童子鸡的小提示

童子鸡非常嫩适合这种短时间炖煮，最好选择重量不超过1斤的，这样烧出的鸡肉非常入味，还很鲜嫩。土豆不容易熟，所以尽量选择小土豆，或者切成小块后用平底锅煎黄，这样炖熟的土豆不容易散烂

青花椒炖童子鸡的配料

青花椒（50克）
童子鸡（一只（300克））
小土豆（4个）
酱油（30ml）
料酒（45ml）
红糖（5克）
盐（适量）
水淀粉（少许）
姜（3片）
葱（1段）

青花椒炖童子鸡的步骤

STEP1、鸡肉洗净后切成小块，加入盐3克、水淀粉、料酒15ml拌匀后腌制半小时，土豆切成滚刀块，青花椒用清水浸泡15分钟

STEP2、锅中加入少许油烧到3成热，放入童子鸡块翻炒，炒到鸡肉变色断生

STEP3、淋入剩余的料酒，加入酱油、红糖继续翻炒至上色，然后放入葱段、姜片、青花椒

STEP4、加入少许清水没过材料的二分之一即可，用大火烧开然后转成中火烧5-8分钟

STEP5、放入土豆块翻拌一下，将土豆压在鸡肉下面，继续加盖焖烧直到水分收干，最后根据自己的口味加入适量盐即可

温馨提示：

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