 肉松小贝的做法

肉松小贝的做法

荤菜家常菜肉松小贝的做法，肉松小贝的家常做法

肉松小贝的小提示

1.蛋白打发到湿性发泡或干性发泡都没问题，因为最后的蛋糕片比较小，对折断开也不影响整体造型，最终都是抹酱裹肉松。2.注意最后蛋白与蛋黄糊的混合，一定是切拌和翻拌的手法，只要翻拌均匀即可，次数过多也会消泡，蛋糕片也会变薄

肉松小贝的配料

鸡蛋（4个）
低筋粉（40克）
牛奶（40克）
玉米油（40克）
细砂糖（35克）
沙拉酱（适量）
肉松（适量）

肉松小贝的步骤

STEP1、先170度预热烤箱。蛋黄蛋白分开，蛋白盆保证无油无水，打鸡蛋的时候不要把蛋黄混入蛋白里，牛奶和植物油一起称在蛋黄里

肉松小贝

STEP2、糖分三次加入蛋白中打发，打至大弯钩状

肉松小贝

STEP3、蛋黄与牛奶、植物油搅打至完全乳化

肉松小贝

STEP4、.取1/3蛋白到蛋黄中用切拌和翻拌的手法混合均匀，再把蛋黄糊倒回蛋白中同样手法翻拌均匀

肉松小贝

STEP5、把混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中抹平

肉松小贝

STEP6、烤箱上下火170度，20-25分钟

肉松小贝

STEP7、烤好的蛋糕片出炉后取出，撕开四周油纸放凉

肉松小贝

STEP8、用圆切模切出蛋糕圆片

肉松小贝

STEP9、取一片圆片蛋糕，中间划一刀，但不要划断，然后抹上喜欢的沙拉酱

肉松小贝

STEP10、对折圆蛋糕片，在蛋糕外也均匀涂抹上沙拉酱，涂抹厚度依自己品味定，然后放在肉松里滚一圈，就粘满肉松了

肉松小贝

STEP11、满足

肉松小贝

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