蛋黄肉粽&碱水粽的做法

STEP1、试过前一晚直接用自来水泡叶子，第二天用，但叶子容易裂。在百度看了N个方法后，我综合一下，这一次我烧了一锅热水，加点碱，把干叶子放锅里烫至变绿色，捞出来放在冷水里泡过夜，粽叶子又绿又有韧性，好包！草绳也要烫一下。如果锅小，可以分批烫

STEP2、小香菇泡软，因为小，所以就不切了，整个放。挤干水份，热锅，倒香菇翻炒至出香味，加点盐，翻炒均，盛出放晾备用。五花肉切块，加五香粉盐蚝生抽一点红烧酱（增色作用）姜葱头，拌均，放冷藏过夜。糯洗干净，泡30分钟，滤掉水，加5加拌均，加盐五花肉的肉汁以及20拌均，可以尝一下，要觉得很咸，煮出来才刚刚好的！

STEP3、咸鸭蛋自己腌的，去蛋清留蛋黄。

STEP4、包好了，这种是不用打结的方法，不用剪刀，小朋友都会自己开。下次再录个包粽子的视频。

STEP5、还QQ弹弹的碱水粽！用足够没过500克糯米的水化开碱面，倒入糯米里拌均，放到第二天，把水滤掉，加10克油拌均就可以包了，碱水粽得包得迷你一点，吃的时候粘红糖白糖蜂蜜都很赞！！

STEP6、每一个都很给力，不漏米！