STEP1、龙口粉丝一把(其它粉丝试过容易成坨),提前冷水浸泡30分钟(我曾用温水浸泡过效果不好)
STEP2、配料准备:将瘦肉剁碎,倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉适量腌制十分钟。腌制过的瘦肉入味质感嫩而不硬。
STEP3、佐料准备:大蒜子、辣椒、姜切碎备用。
STEP4、调料准备:将少许盐、生抽、糖倒入碗中加水搅匀。千万別放生粉,我有一次放生粉后,粉丝粘稠不爽滑一坨坨的。
STEP5、起锅烧红放油烧至七成热,倒入瘦肉先炒几下,再倒入步骤3佐料与豆瓣酱炸香。
STEP6、炸香佐料后再步骤4调料汤,调料汤。
STEP7、等调料烧开后用铲子翻几下,再放入粉丝。
STEP8、放入粉丝后中火翻炒以免沾锅,等汤汁稠了即可出锅。
STEP9、蚂蚁上树成品图。
STEP10、生抽、料酒、油、豆瓣酱用量勺样板
STEP11、糖量样板勺
桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地区汉族传统名点之一,是将糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。每年桂花季必做的一款小吃,灏灏爸爸的最爱。口味清淡,爽滑美味,色泽红亮!蚂蚁上树,又肉末粉丝,是四川省及重庆市特色传统之一。据说,蚂蚁上树,跟关汉卿笔下窦娥有关,窦娥用小块猪肉切末后,加粉丝炒好后给婆婆吃,婆婆除了赞叹好吃,还给炒粉丝起了个形象:“蚂蚁上树。食材中,没有蚂蚁,也没有树,只有肉末和粉丝,因为炒好肉末会黏在粉丝上,用筷子挑起粉丝,乍一看还真以为是蚂蚁爬在树枝上,因此而得。
虽然天气还是那么的热,可是节气却已过了立秋。秋季养生贵在养阴防燥。秋季阳气渐收,阴气生长,故保养体内阴气成为首要任务,而养阴的关键在于防燥。这时候,秋梨和乌梅是我最喜欢的酵素食材之一了。 梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;具有生津、润燥、清热、化痰,的作用;乌梅具有敛肺止咳;涩肠止泻;止血;生津的效果,是梨的好搭档。桂花香飘万里,它除了增添了这款酵素的香味,还能帮助我们止咳化痰、养生润肺。 当第一缕秋风悄悄飘过,有什么能比喝一杯养生鲜酿更滋润的呢?口味清淡,爽滑美味,色泽红亮!蚂蚁上树,又肉末粉丝,是四川省及重庆市特色传统之一。据说,蚂蚁上树,跟关汉卿笔下窦娥有关,窦娥用小块猪肉切末后,加粉丝炒好后给婆婆吃,婆婆除了赞叹好吃,还给炒粉丝起了个形象:“蚂蚁上树。食材中,没有蚂蚁,也没有树,只有肉末和粉丝,因为炒好肉末会黏在粉丝上,用筷子挑起粉丝,乍一看还真以为是蚂蚁爬在树枝上,因此而得。