蔓越莓司康的做法

STEP1、首先准备好各种材料。我一般是按照面包机推荐的和面顺序进行材料称量的，先液体，后粉类，最后加酵母，另外，盐和黄油都是在搅拌的过程中加入的（后盐后油法。

STEP2、材料称量好开启面包机和面功能。一个和面程序下来30分钟，前5分钟，然盐，面包机暂停，面团醒发5分钟，等到面包机剩余15分钟，至结束。整个程序结束，面团就基本出膜了。

STEP3、搅拌好之后，取出来，隔温水发酵，第一次发酵后，检查发酵状态：用蘸有面粉的手指插入面团，拔出来，手指洞基本没有回缩，就表示发酵完成了。然后，将面团按压排气，分割滚圆，盖上保鲜膜，中间醒发10分钟。

STEP4、醒发之后，将面团擀成圆饼状，翻过来，压住一端，然后包上蔓越莓干或者葡萄干。

STEP5、包裹上葡萄干。

STEP6、包成包子状，翻过来，压扁。

STEP7、压扁后，切成小块。然后利用烤箱进行二次发酵。然后，刷上一层蛋黄液。同时预热烤箱180度。

STEP8、设置烤箱180度，烤制18分钟即可。同时注意面包上色情况。