好吃好看的酥皮泡芙的做法

STEP1、（先制作酥皮）黄油软化之后混合糖粉

STEP2、黄油和糖粉拌至细腻

STEP3、将低筋面粉加入步骤2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可（偷偷告诉大家，可以戴手套用手抓哦，比较方便，均匀）

STEP4、用保鲜袋整形，根据你要制作的泡芙大小整成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，以便等下好切片！太硬也不行哦！放冷藏就可以，做完泡芙时间差不多的！

STEP5、（现在开始做泡芙啦，烤箱开始预热了哦）牛奶，黄油和糖混合

STEP6、加热至沸腾，沸腾1分钟之后，进入步骤7

STEP7、加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至无颗粒，底部会有一层薄薄的膜，然后熄火！（熄火之后可以更换锅盆，以便不要受锅里的余温）

STEP8、鸡蛋全部打进一个碗里，一点点的加入到面糊，每次加入之后都要快速搅拌均匀。要观察面糊的粘稠度。提起成倒三角就可以，最后拌至面糊光泽柔顺即可！

STEP9、装入裱花袋

STEP10、在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上边细。（烤盘上可以放油纸）（因为是第一次做，挤出的形状都是奇形怪状，哈哈，但是不影响哦）

STEP11、酥皮从冰箱拿出，切成片！

STEP12、在挤好的泡芙上盖上酥皮

STEP13、放入预热好烤。上火180，下火160。烤10分钟，先让泡芙定型，上火160度，下火150度，烤15分钟（烤10分钟烤）分钟，烤度，上色太过！烤，度，所以那么大火）

STEP14、出炉啦！

STEP15、不挤奶油也很好吃哦！酥脆酥脆的！

STEP16、底部戳一底洞，挤入奶油即可

STEP17、好吃好看的酥皮泡芙就完成啦！超好吃，比外面蛋糕店的酥皮泡芙好吃多了！

STEP18、烤到中途的泡芙，很好看！