青口贝怎么处理可高大上-芥末芝士青口的做法

STEP1、原生态的青口贝，壳上有寄生贝，贝肉夹住生长是水草，一串串的剪不断理还乱。

STEP2、基本材料方形烤盘

STEP3、洗刷刷青口贝，水冲洗三遍

STEP4、凉水姜片烧开准备焯青口贝

STEP5、锅里水烧开以后下青口贝，再加1勺白酒1克盐，盖锅中火煮。

STEP6、水滚起来后青口贝张开了口，关火，青口贝捞起，锅里煮过的水留下备，用另用汤碗装好。青口贝放凉以后，掰开两半，留下贝壳稍干净的一半壳，用剪子把贝肉夹住的水草减掉，再用清水冲洗青口贝肉贝壳洗去可能含有的泥沙粒。

STEP7、清洗以后摆盘，开始准备调料，烤箱开始预热，上下火190，烤18分钟。

STEP8、酱料:14片芝士剪碎芥末2包（约6克）牛奶40克糖12克盐1.5克。混合以后铺面摆放。

STEP9、进烤箱，倒数7-8分钟时观察芝士酱颜色，上色以后上下火改175度继续烤，总时长不变。

STEP10、烤完出锅

STEP11、炒青口贝的汤水过一遍，锅底渣粒不要，只要上层汤水，再烧开一遍，烧开放凉以后加适量胡椒粉当汤饮用。

STEP12、芥末芝士青口贝配饭或是配意粉都是不错的选择。家常青口贝秒变高大上。