STEP1、分别清洗桃胶、皂米、雪燕,分三个中泡发12-15时,建议晚上泡发,早上熬制。皂米,号(如水杯)泡发;桃胶居中,用500ml泡发;雪燕泡发,用1.5泡发。中途换水3-4次,温高于26度时,泡发。
STEP2、泡好后去除桃胶、皂米、雪燕中的杂质。皂米,几乎没有杂质。雪燕杂质有一点,直接挑出。桃胶杂质多,需要多冲洗,仔细挑出。
STEP3、将泡好的桃胶、皂米捞出,放入砂锅内,加入配方中的水量800ml,大火烧开后转小火,煮30分钟。
STEP4、此时称量枸杞、红枣、冰糖。将枸杞、红枣。红枣、去核。
STEP5、步骤三材料煮30分钟后,加入红枣、枸杞、冰糖。在小火煮10分钟。
STEP6、此时加入雪燕,小火煮5分钟。然后关火,分钟。
STEP7、美味又养颜的桃胶皂米雪燕羹完成了。
STEP8、器皿请洗净消毒,没有消毒柜——洗干净后烤箱100度10分钟烘干水分,或者烧一锅水煮容器,然后风干。
STEP9、记得成品放在冰箱冷藏保存!
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