马蹄酥的做法

STEP1、两种面粉、软化的黄油、糖、盐放入盆里，加水和成面团。

STEP2、放冰箱冷藏松弛20分钟

STEP3、裹入用黄油切小片放保鲜袋幹平成长方形，放冰箱冷冻

STEP4、面团松弛好取出，幹成黄油三倍大的长方形，放入冷冻好的长方形黄油，黄油放中间位置，两侧面饼对折

STEP5、面饼上面压死，把里面空气赶出来再压死另一面。把面饼90度旋转下，放平

STEP6、以中间为起点，向四角再次幹平。

STEP7、进行第一次四折。两侧向中间对折，然后折起来。

STEP8、折成新的长方形。盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛10分钟。取出后，再次进行两次四折，一共是三次四折。

STEP9、幹平，去边角成规整的长方形。

STEP10、刷一层清水，撒上些白砂糖（最好是粗粒的）。

STEP11、从两侧向中间卷起。

STEP12、转到上面，再撒一些粗砂糖。

STEP13、切成0.6左右到薄片，烤盘放油纸，摆入烤盘内，中间留些间隔，过程中会有膨胀。

STEP14、烤箱预热，上下火200度，20分钟，表面微黄即可。外围有糖粒颜色会深些。