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STEP1、藕切薄片,干辣椒切段,蒜切片。烧一锅清水烧开后下入藕片,待水再次沸腾后再煮一两分钟捞出藕片,沥干水分。
STEP2、炒锅倒入适量菜油,下入干辣椒花椒蒜片爆香,然后下入藕片翻炒两分钟,调入生抽、白糖、醋、盐、味精。
STEP3、翻炒均匀即可出锅。
火鸡面,火腿肠藕,大蒜,干辣椒,花椒,菜油,盐,生抽,醋,白糖,味精
因为夏天到了,就想吃一些清爽的菜,但是又想在这里面吃出滋味来,所以就做了这道快手菜。所以虽然快手,还是有一些小细节不能不注意。蚝油如果没有就直接炒青菜,会很有那种青菜香。蒜油炸时一定要把握好度,不够时间就不会酥,炸过了就会发苦。因为本身加了蚝油所以最好是少放盐,因为蚝油本身是有咸味的用炸过蒜蓉的油炒青菜会让青菜吸收蒜香,口感会更好。藕,大蒜,干辣椒,花椒,菜油,盐,生抽,醋,白糖,味精