正宗十三香小龙虾做法的做法

STEP1、1、将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀

STEP2、2、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色，这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平；

STEP3、3、将汤水烧开，开始调味，根据汤味道适量再加入、盐。盐，调味时汤汁味道要略微偏重一点；汤味调好后，再加入十三香龙虾调料，根据汤汁浓稠与多少适时改变火大小，此过程为收汁过程时间与火候要特别；

STEP4、4、如果用蒜仔可在此时加入，然后加入许建忠出锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可；青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。