STEP1、买回来的鸡爪和鸭爪先清洗干净,然后放进锅里加白酒焯水
STEP2、这是香料的用量,去菜场买调料的地方让老板给你配好就行了,我们家娃不吃辣所以没有辣椒,喜欢辣口的可以放干辣椒
STEP3、花椒和生姜大蒜多备一点,生姜切片,大蒜拍一下剥掉皮就可以了
STEP4、鸡腿焯水后要拿冷水冲洗干净,一生去血沫,另一个冷水冲洗鸡皮会更有弹性,卖相更好,然后拿牙签给鸡腿扎扎洞,鸭爪就不用了
STEP5、把香料都放进去
STEP6、记住我的汤勺是这种汤勺子哦,比较大,料酒1勺,勺,有耗油的也放点,我们家没这个玩意
STEP7、放冰糖,我们放了这么两大坨口感刚好
STEP8、倒进去啤酒,我们家一罐是300多毫升的,多放点也没关系,给小孩吃不用担心放啤酒,因为煮的过程中酒精会挥发
STEP9、后面还有鸡蛋和鹌鹑蛋,所以我有加了水,开火煮我的水加的比较多,所以放了小半勺盐,就是普通的调羹,不是上面的大勺子哦,口味清淡的也可以不放盐
STEP10、这个时候开始煮鸡蛋,冷水下锅煮7分钟
STEP11、洗干净香干
STEP12、鸡蛋煮好后冷水冲洗,这样后面剥皮,然后满满敲碎外壳,方便入味
STEP13、鸡蛋和鹌鹑蛋都加进去,我的香干是关火前20分钟放进去的,没拍照
STEP14、炖一个小时左右关火,然后把食材继续放在锅里浸泡入味,没有浸泡盛了一点出来给娃当午饭,味道也已经很不错了,秒光,喜欢的不得了
我更新一下,做这道菜必需是买海蛰头和切好的蛰丝,不能用蛰皮(越炒越硬)!豆芽不能糊弄(买新鲜的或自发)长一点好摘!太短的我没用!(一斤的量够)超级啰嗦哈哈最近抖音一直强调要给娃补充蛋白质,平时烧的肉食不放辣椒不好吃,我们一家子口味比较重,但是娃又不吃辣,这次专门给她卤了一锅不放辣椒的蛋白质,大清早带娃自己去菜场买食材,做好了吃的更香呢
黄花菜也叫忘忧草你知道吗?而且关于黄花菜的典故还真不少,《南乡子·重九涵辉楼呈徐君猷》:“万事到头都是梦,休休,明日黄花蝶也愁。”黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效,因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。最近抖音一直强调要给娃补充蛋白质,平时烧的肉食不放辣椒不好吃,我们一家子口味比较重,但是娃又不吃辣,这次专门给她卤了一锅不放辣椒的蛋白质,大清早带娃自己去菜场买食材,做好了吃的更香呢