健康无糖版阿胶糕的做法

STEP1、将250克阿胶用锤子锤碎，尽可能碎。然后放进锅里，倒入550克黄酒，盖上保鲜膜，泡浸60小时，即两日三夜。每隔一夜用勺子翻搅一下，不要让阿胶粘住锅底导致泡发不均。我一般是星期三晚上泡，星期六早上就可以做了。

STEP2、将上面四种材料准备好，最好煮前一晚准备好。红枣去核剪碎备用。核桃烤140烤15分钟，烤。取出，去核桃衣，去掉算了。我一般买黑芝麻，买生，请先洗净，烤130烤15分钟。烤，水份抄了基本了。

STEP3、开始煮黄酒阿胶了。小火煮，不停地搅拌，以免粘底。阿胶完全融化，继续煮，继续搅拌，煮致挂旗。即勺子上来，阿胶液挂在勺子上，一坨坨的，定在半空，不会掉下来。上图早拍照了，但也差不多成了，再多煮一会儿，拉丝不会那么长就成了。下次补拍一张更新。

STEP4、挂旗后，先分别放入核桃、红枣、枸杞拌匀，关火。然后快速加入芝麻拌匀。芝麻一定要最后放，因为加入芝麻后特别难拌，使劲拌匀。

STEP5、盛装的容器铺上硅油纸，没硅油纸的一定要刷上一层玉米油防粘。

STEP6、将煮好的阿胶糕全部盛入容器盘中，带上一次性手套，一次性手套上要刷上小许玉米油防粘。用手大力压实阿胶糕，使劲压平。

STEP7、待凉后，切成一片片。

STEP8、装袋，用真空压缩机包装。7*10cm的真空袋就可以了。

STEP9、做了一大盘。放冰箱保存，半年没问题。

STEP10、颜值很高哦！

STEP11、再来一张装盘的。。