STEP1、巧克力切小块，加入鲜奶3大匙隔水溶化，加入软化黄油溶化，搅拌均匀
STEP2、4颗鸡蛋分开蛋黄，蛋清
STEP3、蛋黄中加入20克砂糖，搅打均匀
STEP4、将图1中溶化的巧克力浆倒入蛋黄液中，搅打均匀
STEP5、筛入面粉，盐
STEP6、用橡皮刮刀翻拌均匀
STEP7、翻拌好的样子
STEP8、蛋白分三次加入细砂糖打成硬性发泡
STEP9、将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊内，翻拌均匀
STEP10、再倒回原来三分之二的蛋白糊内，翻拌均匀
STEP11、翻拌好的面糊
STEP12、倒入8寸圆模内，摔几下震去大汽泡
STEP13、烤箱预热180度，倒数第二层180度烤30-35分钟
STEP14、烤好的蛋糕倒扣放凉
STEP15、巧克力140克+100克动物鲜奶油，隔水溶化后，加入15克黄油溶化制成甘那许淋面
STEP17、淋好的蛋糕放置1小时，让淋面略变硬即可切件