 大盘蘑菇蛋饼盖饭的做法

大盘蘑菇蛋饼盖饭的做法

主食家常菜大盘蘑菇蛋饼盖饭的做法，大盘蘑菇蛋饼盖饭的家常做法

大盘蘑菇蛋饼盖饭的小提示

1.菌类焯水主要是为了先煮掉洗不掉的脏物，还有炒前焯水可以保证炒时缩短时间，避免菌类不熟。

大盘蘑菇蛋饼盖饭的配料

蘑菇（5朵）
鸡蛋（2个）
胡萝卜（150克）
大葱（1段）
面粉（60克）
盐（少许）
鸡精（少许）
番茄酱（少许）
水（少许）
糖（少许）
醋（少许）

大盘蘑菇蛋饼盖饭的步骤

STEP1、香菇洗净切片、胡萝卜切丝、大葱切成斜片，香菇先用热水焯过一遍，再用凉开水把煮出的泡沫冲干净，用漏网把水略微控干

STEP2、鸡蛋打进碗中，加入香菇、大葱、胡萝卜、面粉，用盐和鸡精调点味道，拌匀成面糊

STEP3、平底锅放油，开中小火，面糊放在煎锅里摊成大块蛋饼，记得双面都要翻动

STEP4、煎至两面金黄，中间要熟透

STEP5、盘中盛上玉米饭，把蛋饼盖在饭上，切成四块

STEP6、用番茄酱、水、少许糖、醋调成汁，煮一下，浇在蛋饼上，再撒点香葱点缀即可

温馨提示：

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