民国美龄粥的做法

STEP1、黄豆洗净，加足量凉水浸泡一夜；糯米和粳米淘洗干净，加足量冷水浸泡一夜。

STEP2、干百合放入研磨器中搅成粉末状。*百合干具有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效，还有升高白细胞的作用，但风寒外感者忌用。

STEP3、研磨好的干百合。*有点儿颗粒没什么关系。

STEP4、山药去皮切段，盖上耐高温保鲜膜，放入蒸箱蒸20分钟左右。*山药也可以蒸好了再去皮，我是觉得去皮后再蒸方便些。*山药的粘液会造成皮肤瘙痒，触及的时候记得带手套。

STEP5、泡好的黄豆放入豆浆机中，加入1300毫升的饮用水。

STEP6、选择豆浆模式，等豆浆打好。

STEP7、打好的豆浆过滤到锅中，中火煮沸。*我用的是康宁锅(2.25L容量，大家也可以用砂锅熬。

STEP8、豆浆煮沸之后，放入泡好后，滤去水的糯米和粳米，一边搅拌，一边中火煮沸。

STEP9、蒸好的山药用压泥器压成泥。*有点儿颗粒也可以，但颗粒不要太大。

STEP10、豆浆再次沸腾后，放入压好的山药泥，搅拌均匀，中火煮沸。

STEP11、豆浆再次煮沸后，舀一勺豆浆到百合粉里，混合成糊状，倒回锅中。加入冰糖，一同熬煮。将豆浆先舀入百合糊里是为了防止百合粉倒入锅中结块。

STEP12、豆浆再次煮沸后，换小火，用橡皮刮刀不断搅拌，防止糊底。大约30分钟左右，粥体浓稠即可。

STEP13、放上泡开的枸杞装饰。

STEP14、糖量可根据个人喜好加减。

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