 上汤西兰花的做法

上汤西兰花的做法

靓汤家常菜上汤西兰花的做法，上汤西兰花的家常做法

上汤西兰花的小提示

1.西兰花焯水要把握好时间，烫过头菜太软不好吃。2.咸鸭蛋买没有出油的更方便操作。3.这里做汤用的是清水味道已经很浓了，喜欢更浓的可以用骨头汤、鸡汤代替热开水。4.更多美味分享也可关注我们的公众号【猴哥吃饭了】哦

上汤西兰花的配料

西兰花（1颗）
皮蛋（1个）
咸鸭蛋（1个）
火腿肠（1根）
蒜、热开水、盐（适量）

上汤西兰花的步骤

STEP1、先给西兰花洗澡：将西兰花掰成小朵，太大的可对半切，用淡水浸泡15分钟。

上汤西兰花

STEP2、将咸鸭蛋、火腿肠、大蒜切小粒。

上汤西兰花

STEP3、皮蛋也同样切小粒。

上汤西兰花

STEP4、锅里取适量水烧开，加入少许盐（可保持西兰花翠绿）。洗净的西兰花入开水焯2至3分钟，捞出后用冷水冲洗降温以免余热导致菜过熟。

上汤西兰花

STEP5、热锅入油，先入蒜粒爆香。

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STEP6、再入咸鸭蛋，翻炒出香味。

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STEP7、翻炒出大量泡沫之后，加入200ml热开水。

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STEP8、水沸后加入皮蛋和火腿肠。

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STEP9、小火煮2分钟，加入焯好水的西兰花。翻炒，让西兰花充分吸取汤汁。

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STEP10、西兰花是焯过的，基本已经熟了，所以一般煮2分钟左右就可以关火。关火前试一下味道，酌情加盐（咸鸭蛋里有很多盐，出锅装盘！

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温馨提示：

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