此做法红豆酥皮薄如纸，特别酥的做法

STEP1、1.首先找来干净大碗，将水油皮中的低筋面粉和细砂糖放入碗中

STEP2、2.将清水称重后倒入碗中

STEP3、3.然后将玉米油也称重，倒入碗中，接着下手揉面，先将碗中食材充分混合均匀，然后揉成面团，将面团装入保鲜袋中静置松弛15分钟

STEP4、4.这个时间我们用来做油酥皮面团，将油酥皮的低筋面粉以及猪油称重后放入大碗，下手混合均匀后也揉成团

STEP5、5.同样的，装入保鲜袋中静置松弛15分钟，15分钟，然再装入保鲜袋中松弛15分钟

STEP6、6.松弛完毕的面团取出，将水油皮面团稍稍按扁，将油酥皮面团放在水油皮面团上，像包包子一样，用油皮面团包裹油酥面团，将收口捏紧实

STEP7、7.一定要保证收口捏实，收口向上当

STEP8、8.用擀面杖将面团擀成长方形薄片，擀的时候要小心一些，避免破坏表皮

STEP9、9.在面片的三分之一处由外向内折叠一次

STEP10、10.然后从另外一个方向的三分之一处再向内折叠一次，就像叠被子一样

STEP11、11.折叠好以后再次用擀面杖擀成长方形，用刀把四周多余的部分切下来，切下来的边角料别浪费了，仍在面片中间

STEP12、12.然后将面片从一端向另一端卷起，尽量卷的紧实一些

STEP13、13.卷好后切成16等份，这个方我们可以做大小适中红豆酥饼16个，个16克

STEP14、14.取一个小剂子按扁，擀成薄片

STEP15、15.中间包裹一个红豆沙馅料，1个馅料的重量约是22克左右

STEP16、16.包好以后同样将收口捏紧实了，收口向下放，稍稍按扁，呈饼状

STEP17、17.均匀的摆在烤盘上，如果不是不粘烤盘就要加铺油纸

STEP18、18.烤箱预热上火230度，下火170度，中层烤15分钟左右即可

STEP19、超级超级的酥

STEP20、欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧