仙草凉粉，地道的仙人粄的做法
仙草凉粉，地道的仙人粄的做法
仙草凉粉，地道的仙人粄的小提示
仙草凉粉，地道的仙人粄的配料
- 仙草粉 （100克）
- 水 （2500毫升）
仙草凉粉，地道的仙人粄的步骤
STEP1、取仙草粉100g。好多从超市或食杂店买回来的仙草粉有一股浓浓的碱味，很呛人，甚至盖过了本身的仙草味。这种仙草粉掺入过多的碱，虽然增加了脆感，但是少了爽滑的口感。所以这次特意从客家地区网购回来的，打开一闻没有过重的碱味(配料表没有碱。
STEP2、我家面条机的小量杯，10杯水共2500ml。1杯用于化开仙草粉，另外的水用锅烧开。
STEP3、烧开后的水，保持沸腾状态下快速倒入溶化的仙草中。掠去表面浮沫后，置于常温下降温凝固，等温度降下来后再放入冰箱冷藏。
STEP4、冷藏几小时后用铁勺子盛出，一阵＂咔咔咔＂切成细块状。看上去光滑透亮，有吾有？这就是小时候吃过的二毛钱一碗的＂草粿＂了(也叫＂仙人粄＂
STEP5、加入椰子汁，你喜欢加什么就加什么，然后尽情享用吧……
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