1.榛蘑因为是野生的,泥沙较多,所以一定要洗净,根部一定要剪掉;2.泡发榛蘑的水里还是会有一些细小的泥沙,所以一定要经过沉淀才可以加入锅中当汤用,倒时要轻,不要把沉淀物给倒进锅里;3.不喜欢辣的可不放红干椒,一样好吃;4.炖的时间根据鸡的品种不同可能炖的时间也不会一样,我用的鸡比较嫩所以30-40分钟就好了,如果鸡比较老要炖到鸡烂为止;5.汤要一次加足,中小火焖,如果实在汤不足了可续加些开水;6.粉条一定要事先泡好,放里稍煮就好了,如果是干粉条入锅会把汤都吸干可能粉条还没烂,那样就麻烦了。7.小鸡炖蘑菇最时间:约25-30分钟难度:零厨艺份量:12人份
1.蟹湖蟹定要活吃,死蟹不能食用,会引起严重的食物中毒;2.孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为,螃蟹性寒凉,有活血祛瘀之功,故对孕妇不利。孕妇少吃点还是没问题的,我怀孕时就曾吃过2、3次,次)3.蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥。4.螃蟹性寒,不宜多吃,以免引起腹痛、腹泻。并且,蟹定要配姜醋食用,不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美,而且姜的热性能驱除蟹的寒气。5.蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食,但温热的黄酒是吃蟹的绝配。6.切忌吃蟹心.蟹的双鳃之间有个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃时间:约25-30分钟难度:零厨艺份量:12人份