STEP1、红烧要选肥瘦相间的五花,般在市场里买条五花,可以先处理下:太肥的块,后肥瘦界太明显块切下来,瘦的里脊炒,肥的,额,肥的hhhhhh。就取中间的段像大理石般的五花,切成寸方焯冷水。葱切段姜切片
STEP2、热锅倒油,化开冰糖。
STEP3、把肉倒进去翻炒,炒糖色这一步很重要。抄的过程中,火适当调小一点火太大糖会糊掉。均匀的翻炒,这一步糖混合着油会外溅,家里如果有棉布手套可以带上。翻炒到肉肉挂上了好看的金黄色就可以啦……
STEP4、然后倒入开水没过肉肉,放入姜片和葱段,加入适量生抽老抽,用量可以根据自己口味来尝试,老抽用来上色,本身就已经炒了糖色所以老抽别放太多不然会太黑,生抽是用来提味道的,可以根据自己口感放。
STEP5、完全烧开以后转中火烧就好,中间会一次水。
STEP6、烧到肉皮发亮用铲子轻轻一切肉就断开的时候就可以开大火收汁了
STEP7、出锅。
STEP8、po一张上次的图,我经常会一次烧一大锅然后分装,崽子现在散养在家,红烧肉和鸡汤是我冰箱里常备的半成品。
甜甜的草莓季到了,我家的草莓控又上线了!!今天买了一盒奶油草莓,非常香甜好吃,一种草莓两个吃法,做法简单,跟大家分享。红烧肉这道菜吧,可以说是菜里的哈姆雷特,每个人都说过的:我妈妈(奶奶爸爸)烧的红烧肉最好吃(最地道最……最……对不起我形容词太少大家自己完形填空),我一样的,烧的红烧肉最好吃,然后我妈是拿到了的秘方所以一样好吃,再然后我有了崽子开始自己做饭,跟着妈妈做两遍以后自己也竟然做出了妈妈烧的红烧肉的味道……而且才发现,妈妈的方子竟然是这么简单?每次做崽子都很给面子的扫光光,希望以后我崽子也会说:我妈妈烧的红烧肉最好吃
一道清甜又滋养的汤水,红烧肉这道菜吧,可以说是菜里的哈姆雷特,每个人都说过的:我妈妈(奶奶爸爸)烧的红烧肉最好吃(最地道最……最……对不起我形容词太少大家自己完形填空),我一样的,烧的红烧肉最好吃,然后我妈是拿到了的秘方所以一样好吃,再然后我有了崽子开始自己做饭,跟着妈妈做两遍以后自己也竟然做出了妈妈烧的红烧肉的味道……而且才发现,妈妈的方子竟然是这么简单?每次做崽子都很给面子的扫光光,希望以后我崽子也会说:我妈妈烧的红烧肉最好吃