大锅腊肉炒蒜苔的做法

STEP1、如上，只有这几味材料，鸡蛋打匀，蒜头剁碎，腊肉斜着切片，蒜苔切段（跟拇指长）

STEP2、蒜苔放入沸水中烫2分钟，略略去掉草腥味

STEP3、蒜苔很快熟，略烫一下就拎起晾干

STEP4、热锅烧油，倒入鸡蛋，很快速的炒，基本结块就可以捞起，就可以保持很嫩的口感

STEP5、少量的油中火慢慢热锅，下腊肠煎出油

STEP6、腊肠见白色脂肪变透明，可以加入蒜蓉炒香，（选择辣椒的，这个时候也可以下）撒点盐，调味料炒匀，下点糖提鲜，加入鸡蛋炒匀就可以出锅。（这里文字比较多，主要就是下料的顺序，尽量控制在5分钟，别炒太久煮软了）

STEP7、腊肠炒蒜苔是基本搭配，加个鸡蛋给自已多吃长身体。