 油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法的做法

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法的做法

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油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法的配料

汤汁：清水（3000克）
猪棒骨（500克）
八角（3g）
桂皮（3g）
山奈（2g）
花椒（3g）
香果（拍破留皮）（2个）
草果（拍破留皮）（2个）
葱段（20g）
姜片（20g）
汤汁调味部分：浓缩鲜香粉（10g）
糖（8克）
十三香（3g）
鸡粉（

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法的步骤

STEP1、汤汁部分加一起，打去浮沫，最小火熬2个半小时

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法

STEP2、2个半小时以后把骨头和料渣捞出来，加入调味的部分最小火再熬30分钟

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法

STEP3、下面制作辣酱部分，小米辣加上蒜头料理机打成碎，

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法

STEP4、锅内下入豆油温度升至180度之后加入打好的辣椒碎爆香，炒30秒左右

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法

STEP5、下入干辣椒碎小火再炸2分钟，再下入辣酱调味部分，搅拌均匀，再加入250克的清水，再熬3分钟，

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法

STEP6、关火倒入碗里凉凉备用

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法

STEP7、拿我们上次做好的臭豆腐，清水清洗几遍之后油温160度炸3到5分钟，臭豆腐鼓包浮起来就可以了

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法

STEP8、用筷子把豆腐怼破方便入味

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法

STEP9、灌入汤汁，撒上辣酱就可以了

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法

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