新疆果仁列巴的做法

STEP1、将高筋面粉，细砂糖，牛奶，淡奶油，酵母，食用盐，鸡蛋混合在一起揉成面团，注意盐不要和酵母直接接触。另外这个面团会比较硬，建议用面包机或厨师机和面，不然会很费力哦，如果想吃软一点的多加一些牛奶或淡奶油就可以了，不过口感没有硬硬的好吃呢，这个过程面包机10分钟就可以了

STEP2、加入软化的黄油，接着揉20分钟，因为面团很硬，所以揉不出手套膜，大家不用过于纠结哈

STEP3、揉好以后应该是很光滑的面团了，密封好放入烤箱，40度左右发酵一小时，或室温发酵一夜（现在是冬天，有暖气的话一夜刚刚好，夏天绝对不能室温发一夜哦）发至两倍或二点五倍大就可以了。我这里用保鲜袋包好后直接放暖气片上了，省事~

STEP4、从烤箱取出来，平均分成两份，大概是580克一个面团，揉圆

STEP5、取一个面团，用擀面杖擀成一个大的长方形，厚度在3-4mm，长度40cm，宽度30cm最合适啦

STEP6、秤出要用的葡萄干或提子干，均匀平铺在擀开的面团上，记得留出5cm的长度来收口哦，然后秤出核桃仁，核桃仁我是一个一个摆上去的，一行一行的摆，这样卷起来比较好看哈，图上是以前做的拍的图，没有按照一行一行的摆

STEP7、从没有留空白的地方卷起来，要卷的紧密一些，不然有空气烤的时候容易撑裂

STEP8、把面包胚放入烤箱进行二次发酵40分钟，下面放一盘沸水，保持湿度

STEP9、发酵好后，取出来，这时候开始预热烤箱，170度预热五分钟。预热的时候开始给面包整形，用小刀在面包上切开五个斜的小口子，使面包好熟透也更好看，之后刷一层全蛋液

STEP10、放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤40分钟，在10分钟左右加盖锡纸，或者视上色情况自行加盖锡纸，一般我都是盖锡纸前上下火160度烤，盖之后再上火170，下火160烤，这样面包底不会上色过重，这样比较麻烦，所以就170度一直保持也可以啦，但是火太大的情况下面包容易开裂，具体情况具体方法也不同哈，有时候我做的细长的话上下火160度也可以

STEP11、烤好后，晾凉后，切片吃，喝上一杯牛奶，早餐搞定！