STEP1、我用的是同仁堂的小块阿胶,用黄酒浸泡48小时。
STEP2、红枣用剪刀剪开,核桃和芝麻用小火炒香备用。这次我用的是熟芝麻就不用加工了。
STEP3、熬阿胶最好选用不锈钢或康宁的玻璃锅,我这次用的麦饭石的锅,觉得也不错,不粘锅。将冰糖放入锅中一起加热,熬制过程中要不断搅拌,免得沾锅底。
STEP4、中小火熬制大约20分钟左右,阿胶呈现挂旗状,就可以加入准备的辅料了。依次放入红枣,核桃,枸杞,葡萄干或蔓越莓,最后放黑芝麻。
STEP5、将所有食材与阿胶拌匀后,放入一个干净的容器内,里面最好铺一层油纸,压实整平。
STEP6、放入冰箱保鲜层,冷藏24小时。
STEP7、切阿胶是个力气活,可以让男士帮忙。
STEP8、取出后先分切成条,在切小片。
STEP9、一次分装入保险盒内,冷藏在冰箱里。每日一片即可。
STEP10、每日一片,男女均可。
1、蛤蜊去沙的窍门就是盐和油,搅合好了,去沙很快。2、蛤蜊嫩嫩的诀窍就是先焯后炒,焯的时候,开壳即可,炒的时候大火快炒,别加水。调料拌炒匀后,就关火出锅。别变成糊坨坨。3、盐要小心了,蛤蜊本身有咸味,加上豆豉酱,生抽,我自己口淡,所以不加盐的说。4、贝壳类的几乎都可以这么做,蛏子这么炒也好吃。记得以前结婚纪念时还写过一篇辣炒蛏子,好像加了一勺豆豉,如果有永川豆豉,加郫县豆瓣炒出红油后,可以加一勺豆豉,一起炒,就更不要放盐的说。5、有老胃寒病的,或者肠胃不适的人,别吃这个。海鲜几乎都性寒,体寒、胃寒、女性生中国自古就有“春生,夏长,秋收,冬藏”之说,每年入冬到第二年立春,我都会食用阿胶。每日一片,既能补气血,又可养肝美肤。喜欢的小伙伴一起来试试吧!
这大夏天的,一个人在家,希望每餐都想吃有荤有素,菜色多样,还要有汤,要超有饱足感,还要清爽不油腻,因为我是一枚好吃的妹子,又不想太肥了被千夫所指,希望能顺带着减减身上的肉肉,泥马,有可能吗? 于是自创此菜……希望能与各美食妹子共享……中国自古就有“春生,夏长,秋收,冬藏”之说,每年入冬到第二年立春,我都会食用阿胶。每日一片,既能补气血,又可养肝美肤。喜欢的小伙伴一起来试试吧!