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冰激凌薄饼的做法


冰激凌薄饼的做法


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冰激凌薄饼的配料

  • 牛奶 (500克)
  • 葡萄干
  • 朗姆酒 (适量)
  • 白砂糖 (100克)
  • 蛋黄 (3个)
  • 栗粉 (2勺(如果不放栗粉,再加2个蛋黄就行,一共放5个蛋黄))
  • 淡奶油 (500克)
  • 面粉 (100克)
  • 牛奶 (200ml)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 白糖1大勺
  • 盐 (少许)

冰激凌薄饼的步骤

STEP1、葡萄洗净控干,用朗姆酒浸泡半小时以上

STEP2、牛奶、白砂糖、蛋黄、栗粉混合在一起,搅拌均匀,倒入锅中,小火加热,加热过程中不停搅拌,直至浓厚(不要煮沸,将沸就可以,不能用大火)

STEP3、鲜奶油打发至两倍大,加入蛋奶液和浸泡过的葡萄干混合

STEP4、将冰激凌原浆放入盒子中,放入冰箱冷冻,中途搅拌两三次,直至完全冻上就可以了

STEP5、将薄饼所需材料拌匀,放入冰箱冷藏30分钟

STEP6、平锅中放入黄油加热,倒入一勺面糊,煎至两面金黄即可


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