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自制葡萄蓝莓果酱的做法


自制葡萄蓝莓果酱的做法


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自制葡萄蓝莓果酱的配料

  • 蓝莓 (240克)
  • 葡萄 (1200克)
  • 白糖 (300克(略甜可看品种))
  • 柠檬汁 (半个滴)

自制葡萄蓝莓果酱的步骤

STEP1、第二天成品如镜面一样,我用搅拌机打了5秒再煮

自制葡萄蓝莓果酱

STEP2、略有颗粒,下次还是葡萄不搅碎直接煮,蓝莓还是放的早了些,下次再晚点放吧,这样颗粒更明显一些,喜欢颗粒感

自制葡萄蓝莓果酱

STEP3、涂在吐司上的葡萄蓝莓酱,颜色美美的。这次的葡萄非常甜,做成的果酱对我来说略甜了,下次减成250g

自制葡萄蓝莓果酱


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泡五香鸡蛋

鸡蛋,盐,白酒,八角,花椒,香叶,桂皮,冰糖1200g葡萄和240g蓝莓洗干净。葡萄剥皮去籽,先加少量煮葡萄皮,颜色煮出后,过滤丢弃,把葡萄直接放入锅内(喜欢有颗粒感的可不用机器搅碎。加糖煮,为了蓝莓有颗粒感,过一段时间再放蓝莓,到粘稠即可,边上放一碗冷水,滴一滴果酱下去,不会全消散有一部分凝固即可。最后再放柠檬汁,再煮一会儿即可。这次的巨峰葡萄很甜,加糖300g,半个柠檬汁,还是很甜,可以减到250g。成品800g左右,不会太稠。

紫苏籽馅饼

在网上搜索了很久也没搜到关于紫苏籽馅儿,不知道是学名没弄对还是仅在上海这边有或是仅在上海郊区这边有 小时候奶奶一直很喜欢用这个做馅儿做汤圆, 口感有点类似芝麻和砂糖混在一起的样子 个人不是特别喜欢,但是老妈和奶奶辈的特别钟情用它做馅儿 非常简单的步骤,用平底锅稍微煎一下非常香, 配着自家做的豆浆吞了两个1200g葡萄和240g蓝莓洗干净。葡萄剥皮去籽,先加少量煮葡萄皮,颜色煮出后,过滤丢弃,把葡萄直接放入锅内(喜欢有颗粒感的可不用机器搅碎。加糖煮,为了蓝莓有颗粒感,过一段时间再放蓝莓,到粘稠即可,边上放一碗冷水,滴一滴果酱下去,不会全消散有一部分凝固即可。最后再放柠檬汁,再煮一会儿即可。这次的巨峰葡萄很甜,加糖300g,半个柠檬汁,还是很甜,可以减到250g。成品800g左右,不会太稠。


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