鸡蛋,盐,白酒,八角,花椒,香叶,桂皮,冰糖1200g葡萄和240g蓝莓洗干净。葡萄剥皮去籽,先加少量煮葡萄皮,颜色煮出后,过滤丢弃,把葡萄直接放入锅内(喜欢有颗粒感的可不用机器搅碎。加糖煮,为了蓝莓有颗粒感,过一段时间再放蓝莓,到粘稠即可,边上放一碗冷水,滴一滴果酱下去,不会全消散有一部分凝固即可。最后再放柠檬汁,再煮一会儿即可。这次的巨峰葡萄很甜,加糖300g,半个柠檬汁,还是很甜,可以减到250g。成品800g左右,不会太稠。
在网上搜索了很久也没搜到关于紫苏籽馅儿,不知道是学名没弄对还是仅在上海这边有或是仅在上海郊区这边有 小时候奶奶一直很喜欢用这个做馅儿做汤圆, 口感有点类似芝麻和砂糖混在一起的样子 个人不是特别喜欢,但是老妈和奶奶辈的特别钟情用它做馅儿 非常简单的步骤,用平底锅稍微煎一下非常香, 配着自家做的豆浆吞了两个1200g葡萄和240g蓝莓洗干净。葡萄剥皮去籽,先加少量煮葡萄皮,颜色煮出后,过滤丢弃,把葡萄直接放入锅内(喜欢有颗粒感的可不用机器搅碎。加糖煮,为了蓝莓有颗粒感,过一段时间再放蓝莓,到粘稠即可,边上放一碗冷水,滴一滴果酱下去,不会全消散有一部分凝固即可。最后再放柠檬汁,再煮一会儿即可。这次的巨峰葡萄很甜,加糖300g,半个柠檬汁,还是很甜,可以减到250g。成品800g左右,不会太稠。