STEP1、1、温水30毫升将母和白糖化开,加入中揉。陆续再加60毫升水,揉呈"三光"状。状,按压不回弹。揉切4个剂子。
STEP2、2、擀成4张圆面皮。
STEP3、3、取一张面皮切成8等份。
STEP4、4、将8小份面皮叠在一起。
STEP5、5,用筷子如图按压。
STEP6、6、将按压成伞状面皮立起。
STEP7、7、一只手在伞尖顺时针拧,一只手用虎口圏着面皮底端整形。
STEP8、8、在整好形的花卷上按颗泡发好的枣子。醒面25分钟,花卷需用保鲜膜盖住,保持表面水分。
STEP9、9、上锅大火至水冒热气,好子蒸15分钟,再闷5分钟。美貌花巻成功。