老干妈.油泼花生辣子的做法

STEP1、辣椒，花生，姜，蒜，花椒粒。

STEP2、姜蒜切好。花生随意切开备用。

STEP3、放少点油把花生炒香，小火翻炒几分钟。

STEP4、姜蒜放进去和一下，花生放上面。盐放下去。

STEP5、第一波。多到点油在锅里中火烧至冒烟，关火快速把锅抬起来，油迅速泼在辣椒上面。接着拌一下，碗底辣椒还是夹生或者干的不要慌。

STEP6、第二波。一样的油冒烟关火快速泼在辣椒上面，辣椒里面油不在有动静了，把辣椒拌均匀。可在碗上盖个碗或者盖子什么的，让余温在焖一下。

STEP7、辣椒碗很烫，不要去碰。

STEP8、等辣椒完全冷了，在装。不用密封太严牢固。吃时候打开也麻烦。这个油辣子挺好存放的，就放碗里十来天都没事，油要莫过辣椒。

STEP9、有芝麻的撒点芝麻。之前超市买的一瓶吃完了，自己做一个挺满意的。