STEP1、山药清洗干净切成段,放入锅中加水蒸熟;去皮后放入保鲜袋中压成泥,越细腻越好;
STEP2、红枣煮熟后去皮去核,加适量食用油和糖炒至水分基本蒸发成红枣泥;
STEP3、把山药泥放在烘焙用的油纸上(也可以用超市买来的飞饼衬纸),上面再覆盖一张油纸;用擀面杖擀成0.5cm厚度的长/正方形,不断地将边缘修理整齐;
STEP4、把枣泥均匀地抹在山药泥上,靠近身体的一边适当留出一点空白(约1cm),另一侧的边缘则抹得薄一点;
STEP5、借助油纸,用卷寿司或蛋糕卷的方法,将山药从一端向另一端卷起;油纸相当于寿司帘,起带动助卷的作用;
STEP6、卷好后先不要揭下油纸,借助油纸帮助整形;然后放入冰箱略冻一会儿(不超过半小时);取出后去纸改刀,每切一次都要将刀抹干净。
周末约肉,煎牛排是最简单的。不过要把餐盘周边布置漂亮还是得花些功夫。买配餐、买鲜花,一个都不能漏。枣泥山药糕是红楼美食,宫廷点心。味道清甜,易于消化。红枣可补气血,山药可健脾胃;算是一道补养小食,尤其适合女生。
技法:炒 味型:鲜,咸枣泥山药糕是红楼美食,宫廷点心。味道清甜,易于消化。红枣可补气血,山药可健脾胃;算是一道补养小食,尤其适合女生。