STEP1、用料一览
STEP2、四只鸡蛋取蛋黄备用。蛋白用搅拌器打至能"站立"见下图。
STEP3、在打好的蛋白内轻轻拌入100克糖。
STEP4、再把榛子粉和蛋黄轻轻慢慢拌入打好的蛋白内。至此蛋糕底材料完成,把材料全部倒入圆形26寸蛋糕模具。
STEP5、蛋糕模具在使用前,应先用黄油涂抹好,再加入蛋糕底汁。普通电烤箱175(有循环热风/上下热风功能烤箱150)预热后,烤30分钟。Tips:30分钟烤,因为还蛋糕底分层,烤,蛋糕底硬,分层很困难。见下图。
STEP6、蛋糕底烤完状态。
STEP7、蛋糕底冷却后状态。
STEP8、削800克,去核,切成小方。加入50克糖,4汤勺水,一根肉桂,柠檬皮及柠檬,一起用锅小火。另外用一个,把1汤勺食品凝固粉和2汤勺水。把加入,加大火,煮透。最取走肉桂及柠檬皮,锅放置一边放凉。
STEP9、透明凝胶片放一个盘子里放软。
STEP10、mascarpone,夸克酸奶和2汤勺糖一起搅拌,再拌入搅碎泡软的凝胶片。
STEP11、放凉的蛋糕底分成两层备用。
STEP12、没有蛋糕分层器,或者蛋糕底烤得不够时间就很难成功分层。
STEP13、把刚才放凉的苹果块铺上最底的蛋糕层。
STEP14、刚才准备好的mascarpone铺在苹果块层的上面,然后放一边备用。
STEP15、用搅拌器打奶油,成型之后轻轻拌入2汤勺糖。
STEP16、把表层蛋糕层加在mascarpone层上面。这次的蛋糕分层是不成功,但不影响该做法的继续说明。Tips:蛋糕分层神器是必须品!)
STEP17、把刚才打好的奶油铺上,并涂抹边缘。
STEP18、在侧面贴上榛子片装饰。
STEP19、另削好余下200克苹果,切大片加4汤勺水及2汤勺糖,温煮两分钟。放凉后随心意装饰蛋糕表面,最后配上薄荷叶装饰。完成。
STEP20、虽然过程繁琐,但蛋糕很美味!
英式司康是一种粗糙质地的点心,不要让材料完美融合才有松散的口感!做好吃的司康有几个重点1.黄油一定要冰的不要融化进面里2.原料拌匀即可千万不能揉,就要烂烂的一坨糊糊3.整形要快不用擀不用揉,手压压扁就行了司康搭配车厘子酱做法在这里xiachufang/recipe/104365864/clottedcream做法在这里xiachufang/recipe/104371470/你是先抹甜品党还是后抹果酱党呢这个奶油蛋糕做法有些繁复,是至今为止做过最耗时的一个蛋糕,第一次做不熟悉步骤约总耗时6个小时。但是太好吃,值得一试。
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