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胡萝卜奶香吐司的做法


胡萝卜奶香吐司的做法


点心家常菜 胡萝卜奶香吐司的做法, 胡萝卜奶香吐司的家常做法


胡萝卜奶香吐司的小提示

1.胡萝卜也是有水份的,我用了160克牛奶,偏多,不好整形,下次试试150克2.家里木有全麦面粉,有单独的麦麸和小麦胚芽,就自制全麦啦!

胡萝卜奶香吐司的配料

  • 胡萝卜细丝 (60克)
  • 高筋面粉 (240克)
  • 麦麸 (10克)
  • 小麦胚芽 (10克)
  • 盐 (3克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (30克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 奶粉 (15克)
  • 牛奶 (150~160克)

胡萝卜奶香吐司的步骤

STEP1、所有材料除了黄油,放厨师机里一档揉匀

胡萝卜奶香吐司

STEP2、水不要全部倒入,面粉吸水性不同,留10克观察面团,干了再加。

胡萝卜奶香吐司

STEP3、揉好的面团成完全扩展状态后,放盆里,盖保鲜膜,在温度28下进行第一次发酵

胡萝卜奶香吐司

STEP4、大约一小时后(看状态),面团排气,分割成三块面团,静置15分钟

胡萝卜奶香吐司

STEP5面团擀长后,两边对折三分之一,自上而下卷起

胡萝卜奶香吐司

STEP6、卷好后入发酵箱进行二发

胡萝卜奶香吐司

STEP7、温度35,大约一个小时,发酵到模具7-8分满,入烤箱,180,45分钟

胡萝卜奶香吐司

STEP8、出炉啦!

胡萝卜奶香吐司


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