STEP1、除芝麻核桃外,所有材料混合均匀搅拌,手工或厨师机均可,揉成光滑不粘手的面团后,加入芝麻和核桃碎揉匀。
STEP2、揉好后的面团放入容器,容器口盖上湿纱布进行发酵。
STEP3、发酵至体积增大一倍,扯开面团,面团内部呈现很丰富的蜂窝组织即可。冬季可放入30度的烤箱。
STEP4、取出揉面,排气,切割成约60克一个,用手掌在案板上将小面团揉成圆形,收口朝下。借用白馒头的图。
STEP5、也可切成一段段,切面是几乎没有气孔的,这样组织才会细腻。
STEP6、二次醒发约12-20分钟(视温度调节),体积增大一圈。热水大火上锅,充分上汽,中火蒸13-15分钟,关火闷3分钟。
STEP7、快蒸好时有浓浓的麦香,成品松软。
蕃茄的酸香搭配蟹肉的鲜美,以黄花、绿叶点缀,大大提升蕃茄料理值感。黄金西红柿融合葱风味油制成酱汁,不但以油脂使茄红素保持完整,更使西红柿的酸甜与红葱头辛香调合,呈现特色风味,淋在蕃茄千层冻上,使色香味完美合鸣!俗话说,不争馒头争口气。大概是我这个人一向是不争气,所以很喜欢蒸馒头。作为一个南方人,爱吃馒头,因为它很养胃。胃不好的人,用它来当主食,代替米饭最合适不过了。家中常用金龙鱼麦芯粉,用它来做馒头或者麦虾都不错。我喜欢在馒头里加一些核桃碎,口感更丰富。
1.牛奶煮沸的时候会溢出,注意火候。我是没有盖盖子,怕溢出来。最好加入牛奶后全程搅拌。2.喜欢甜的,可以适当加点冰糖。我不喜欢太甜,这个量差不多。俗话说,不争馒头争口气。大概是我这个人一向是不争气,所以很喜欢蒸馒头。作为一个南方人,爱吃馒头,因为它很养胃。胃不好的人,用它来当主食,代替米饭最合适不过了。家中常用金龙鱼麦芯粉,用它来做馒头或者麦虾都不错。我喜欢在馒头里加一些核桃碎,口感更丰富。