STEP1、煮龙虾:取下龙虾钳,用刀敲碎虾钳壳。锅中倒入水,火力调至中高火,放入西芹,洋葱,胡萝卜,柠檬(先挤出汁再放入锅中)待水沸腾后,放入龙虾和虾钳。龙虾钳煮4分30秒取出,龙虾煮6分钟取出。
STEP2、拆龙虾:用手将龙虾头掰断。
STEP3、再用手将虾尾巴掰断,取出虾线。
STEP4、剪刀从龙虾肚子中间剪开,取出龙虾肉。
STEP5、虾壳用剪刀剪成小块。
STEP6、龙虾头壳从中间剪开,同样剪成小块。
STEP7、高汤:火力调至中火,锅中倒入油,放入龙虾壳,洋葱,胡萝卜,欧芹翻炒至水分蒸发,洋葱边缘呈金黄色,龙虾壳出焦香味,待油汁变成金红色。
STEP8、加入白葡萄酒,沸煮30秒使酒精完全挥发。
STEP9、加入罐装小番茄翻炒3分钟至汤汁粘稠,加入水煮至沸腾,转小火上盖慢炖30分钟。
STEP10、用滤网把龙虾高汤滤出,期间不能搅动,让高汤自然过滤,以保持高汤的清澈。
STEP11、泡饭:锅中放入龙虾高汤,煮沸后,加入冷饭,转中小火,加入盐,黑胡椒煮5分钟。
STEP13、完成。
最近发现儿子喜欢吃芝士,所以变着花样的给他做着吃,这是中午做多了的炒饭,晚上稍微加工了一下。第一个菜谱,也没啥经验,喜欢做饭,没啥自己的风格,就是看到好吃,特别是好吃又好看的,就控制不住想自己尝试一下,还要感谢下厨房,很多面食,糕点等等,都是结合大神们的菜谱,自己在摸索一下做出来的波士顿龙虾,欧芹(切丁),洋葱(切丁),胡萝卜(切丁),罐装小番茄,植物油,白葡萄酒,水,冷饭,西芹(切丁),盐,黑胡椒,欧芹叶
也可不放豆腐,纯肉的吃着更香!波士顿龙虾,欧芹(切丁),洋葱(切丁),胡萝卜(切丁),罐装小番茄,植物油,白葡萄酒,水,冷饭,西芹(切丁),盐,黑胡椒,欧芹叶