红豆酥皮月饼的做法

STEP1、将水油面所有材料混合揉成团，盖上保鲜膜醒15分钟。

STEP2、将油酥所有材料混合揉成团，盖上保鲜膜醒15分钟。

STEP3、醒面的时候将红豆馅搓成球。

STEP4、醒好的2个面团分别分成大小相同的小份。

STEP5、取1份水油面团擀成薄片，将油酥面团包入。

STEP6、封口向下按扁。

STEP7、擀成牛舌状。

STEP8、卷成卷，盖上保鲜膜醒15分钟。

STEP9、醒好的面卷再次擀成牛舌状。

STEP10、再次卷起，盖上保鲜膜再醒15分钟。

STEP11、取1个面卷，将两边向中间聚拢，然后压扁。

STEP12、擀成薄片。

STEP13、放入搓成球型的红豆馅。

STEP14、用虎口围住面皮慢慢向上推，封住口。

STEP15、封口向下搓圆。不用压扁，圆鼓鼓的就行。

STEP16、放到铺了锡纸的烤盘上，表面刷上蛋黄液。

STEP17、中心撒点黑芝麻。放入上下火200预热好的烤箱，中层烤2025分钟即可。