香煎蘑菇猪排的做法

STEP1、猪肉切厚片，我切的有一公分那么厚。不用敲。控下血水

STEP2、用胡椒粉和盐腌制，盐不要太多，猪肉很好腌制。盐多了，就太咸了，掩盖了猪肉本身的香味。

STEP3、按摩猪肉之后，滴上少许油。跟牛排一个理儿。腌制至少2小时

STEP4、蘑菇清洗干净，对半切开。厚底平锅热好，不放油，改中火，直接放蘑菇，略煎，翻面。这里跟炒菜差不多。蘑菇出水之后翻几下，拨到锅边，直接在空处下猪排。

STEP5、猪排煎制表面变色略有发黄，翻面，继续煎。对于猪排的煎制时间，我也没看，直接用牛排刀中间切了一下，看着中间的成色差不多了，就连蘑菇带肉装盘了。

STEP6、沾的番茄酱吃的。味道不错