不硬皮不黏手的雪媚娘教程的做法

STEP1、称取所有制作冰皮的材料。

STEP2、细砂糖a倒入牛奶溶解。融化固态黄油，倒入牛奶中搅拌均匀。

STEP3、糯米粉a与玉米淀粉混匀，倒入“2”中，搅拌至无颗粒。筛网过滤得到细腻的粉浆。

STEP4、隔水蒸粉浆。大火煮沸后转小火蒸20分钟左右（扩大配方量的要视情况增加加热时间。判断是否蒸熟：插入筷子后拿出筷子不沾生粉。

STEP5、蒸熟后，取出晾3分钟左右（需有一定温度）。表面会有一层黄油，戴上乳胶手套将其同面团混匀（抓捏压的手法，直至黄油全部被吸收）。状态如图。

STEP6、稍微整形，放入密封袋，冷藏至少8小时（建议前一天晚上做，隔天用）。

STEP7、炒手粉。将30g糯米粉b小火炒至微微泛黄即可。

STEP8、擀冰皮。将冷藏好的冰皮取出，切成小剂子，一份大约26g，沾点手粉，擀成圆形的冰皮（不要擀太薄，码好密封，放冰箱继续冷藏备用。（皮与皮之间用点手粉防粘。注：本配方做成的冰皮，只要冷藏到位，粘度是恰到好处的，需要用到的手粉极少（手粉用多了影响口感。

STEP9、切芒果丁、细砂糖b倒入淡奶油中打至硬性发泡备用。

STEP10、将打发好的淡奶油芒果丁淡奶油（淡奶油），分三放入冰皮中，包好，倒扣，个雪媚娘就做好啦想要好看的形状，可以将冰皮放入小碗中再填内陷。

STEP11、做好的雪媚娘最好当天食用完，如果吃不完，则密封冷藏保存，3天内食用完。（一定要密封啊！不然皮肯定会变硬！

STEP12、再来欣赏下成品图，圆滚滚的，好可爱哦

STEP13、好啦，大家学会了吗？有做出来的，记得点击下方“传作品”交作业哦有什么问题也可以留言，走壹阿姨看到会及时回复的