 酱牛腱子的做法

酱牛腱子的做法

其他家常菜酱牛腱子的做法，酱牛腱子的家常做法

酱牛腱子的小提示

请注意的就二点：酱制当中除查看肉的成熟度以外，别打开锅盖，这样能保存住香味不外跑。再一个肉汤可以过滤放凉后存入冷冻室，下次适当放些调料和水还可以酱牛肉用，次数越多酱香味越浓（也就是老汤）大家可以试一试，谢谢。

酱牛腱子的配料

牛前腱子（一个）
葱（两根）
姜（一块）
蒜（两头（别包皮洗净后拉几个口））
甜面酱（半袋（500一袋））
黄豆酱油（适量）
红烧酱油（找色用）（适量）
桂皮一块，大料（八角）5一6个花椒3一40粒，丁香3一4个，草果两个，豆冦两个，白芷3一4个，（香叶，甘草，干桔皮，小茴香各适量）
冰糖（5一6个）
二盐（比绿豆小的那种）（

酱牛腱子的步骤

STEP1、第一步：先将牛腱子洗净，然后凉干水份（可以切个4一5块）第二步：把除了＂红烧酱油和盐＂以外的各种调料放进凉水锅中（水得多放，得把肉末过）第三步：大火把水烧开后把肉全放进去，等水再开时，然后红烧酱油找色（深酱红色）放盐找口味（汤得咸点）改小小火炖一个半小时（中间别开锅盖）到点后关火，焖一个小时，再开火小火炖一个小时，（筷子能插进肉里有一点费劲，但能把肉还能提起来时正好）然后关火焖到自然凉了捞出即可，但不能马上切（会切碎的）放进冷藏室至少2，3小时后再切。（我相信您一定吃的停不下来，就是香）

酱牛腱子