STEP1、先和面,面粉里上一点盐,增加面的筋性,加适量的水和成面团,盖上盖子醒面。
STEP2、芹菜裂去丝。
STEP3、比较嫩的叶子可以留着(芹菜叶比梗更有营养哦)。宽的芹菜用刀划成细条,在切沫。
STEP4、葱姜切沫。
STEP5、肉,要3分肥,七分瘦。如果自己搅的话可以把肥瘦分开。
STEP6、分别搅成肉馅。
STEP7、炒锅里放入肥肉沫,开火,小火煸出油。(馅里不用再放食用油了,煸出来的油足够用,也特别香,还可以避免摄入过多的油脂。)
STEP8、放入葱姜沫。炒出香味。
STEP9、加入两勺酱油。关火。酱油经过加热会更香。
STEP10、油凉后,放入瘦肉馅,顺一个方向搅拌。
STEP12、揪剂儿,擀皮,开始包。
STEP13、包好下锅。
STEP14、出锅。
一块2块钱的豆腐做成此等美味,孩子、老人都很适合,而且很下饭。芹菜切沫前也可以用水焯一下,口感会软一点。我没焯,喜欢吃在嘴里芹菜脆生生的口感。肥肉沫我只用了一半,煸出的油足够用了。剩下的肉沫装保鲜袋放冰箱冷冻。下次吃什么馅,解冻就可以直接煸油。
蒸肉菜的口味相比其他烹饪方法而言偏清淡,再加上油脂不多,吃起来口感一般偏柴,孩子们容易缺少食欲。今天分享给大家一个小窍门,用鲜味极其浓郁的干贝来搭配鸡腿肉,并且把食材用锡纸包裹锁住水份,这么蒸出来的菜肴就能既软嫩不柴,同时具有极其鲜美的口感咯!芹菜切沫前也可以用水焯一下,口感会软一点。我没焯,喜欢吃在嘴里芹菜脆生生的口感。肥肉沫我只用了一半,煸出的油足够用了。剩下的肉沫装保鲜袋放冰箱冷冻。下次吃什么馅,解冻就可以直接煸油。