 不用油炸的红烧鱼块的做法

不用油炸的红烧鱼块的做法

热菜家常菜不用油炸的红烧鱼块的做法，不用油炸的红烧鱼块的家常做法

不用油炸的红烧鱼块的小提示

鲢鱼最好买花鲢，个人觉得花鲢更好吃

不用油炸的红烧鱼块的配料

花鲢鱼身（2.6斤）
生姜（5+5片）
葱（2+2根）
料酒（3+2勺）
老抽（2勺）
生抽（2勺）
郫县豆瓣（2勺）
盐（3+2克）
蒜瓣（5瓣）

不用油炸的红烧鱼块的步骤

STEP1、鲢鱼去鳞去腮去肚肠内脏（这一步卖鱼的会帮你弄好），洗净，切下鱼头（留做砂锅鱼头豆腐汤）

不用油炸的红烧鱼块

STEP2、撕掉腹内黑膜

不用油炸的红烧鱼块

STEP3、鱼身切块置于盆中，加入3克盐，3勺料酒，2根葱切段，5片生姜切丝，少许白胡椒粉，用筷子拌匀腌30分钟后，用清水冲洗2遍，只留鱼块

不用油炸的红烧鱼块

STEP4、锅中放油（比一般炒菜的油多一点），小火，加入2勺郫县豆瓣

不用油炸的红烧鱼块

STEP5、小火煸炒出红油

不用油炸的红烧鱼块

STEP6、放入2根葱的葱段，5片姜，5个蒜瓣煸香

不用油炸的红烧鱼块

STEP7、将腌好的鱼块鱼皮朝上，码在锅里，沿锅边加入2勺老抽，2勺生抽，2勺料酒

不用油炸的红烧鱼块

STEP8、加入开水，大火烧开转中小火

不用油炸的红烧鱼块

STEP9、汤汁浓稠加入2克盐

不用油炸的红烧鱼块

STEP10、5分钟后出锅装盘，撒小葱点缀一下，是不是很有食欲

不用油炸的红烧鱼块

温馨提示：

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