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冰花开口锅贴的做法


冰花开口锅贴的做法


其他家常菜 冰花开口锅贴的做法, 冰花开口锅贴的家常做法


冰花开口锅贴的小提示

1、做水煎包馅料不能太湿,面皮也不要太软太薄,否则受热后会出汤,滋味也就随着汤汁跑掉了 2、面汤的比例是:水和面粉10:1

冰花开口锅贴的配料

  • 面粉 (500)
  • 猪肉馅 (150克)
  • 芹菜 (200克)
  • 酵母 (5克)
  • 香菇 (2朵)
  • 香油
  • 酱油
  • 蚝油
  • 葱末

冰花开口锅贴的步骤

STEP1、将面粉与酵母兑好加入温水和成面团,醒15分钟

冰花开口锅贴

STEP2、肉馅放入酱油、盐、蚝油,再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好

冰花开口锅贴

STEP3、芹菜、香菇洗净,控水,切碎,倒入肉馅中加香油拌匀成馅

冰花开口锅贴

STEP4、用皮包上馅,中间捏实,两边开口

冰花开口锅贴

STEP5、摆放在刷匀油的平底锅中,摆满为止

冰花开口锅贴

STEP6、淋入食油30克,盖上盖煎5分钟,再倒入200克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤

冰花开口锅贴

STEP7、盖住煎焖用蒸气传热焖熟,再淋入30克食油,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,离火即成

冰花开口锅贴


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