奶茶冰激凌的做法

STEP1、牛奶中加入两个红茶包，开小火煮，煮到锅里开始冒小泡的时候关火，不用煮沸，盖上锅盖，让茶包继续在热牛奶里泡3分钟，捞出，这就是一锅香浓的奶茶了

STEP2、蛋黄里加入细砂糖，打发至体积膨胀，颜色变浅

STEP3、将奶茶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌均匀

STEP4、然后重新倒回锅里，小火加热，边加热边用刮刀搅拌，刚开始这个液体是比较稀的，随着加热慢慢开始变浓稠，提起刮刀能挂住一层蛋黄糊的时候就要关火了，关火后继续搅拌几下，然后放凉待用

STEP5、淡奶油加糖粉，打发至7、8成

STEP6、把彻底晾凉的奶茶蛋黄糊倒入奶油中，搅拌均匀

STEP7、倒入保鲜盒里，放冰箱冷冻室冷冻6小时以上

STEP8、冰激凌完全冻硬后，刚从冷冻室拿出来的时候非常硬挖不动，需要放冷藏室回温40分钟，或室温下放10分钟，然后就好挖了

STEP9、奶茶冰激凌，当然要加珍珠，我准备了两种颜色的珍珠，煮好以后加点糖搅拌均匀就可以了

STEP10、加上珍珠，爱吃多少加多少