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 豉汁蒸白鳝的做法

豉汁蒸白鳝的做法

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豉汁蒸白鳝的小提示

1：改刀白鳝切的大小要一致，否则难蒸熟2:在调酱汁要打生粉水，否则蒸出来多水不好看

豉汁蒸白鳝的配料

白鳝（1条）
豆豉（50克）
盐（半勺）
糖（糖1勺）
耗油（3勺）
生抽（3勺）
老抽（4勺）
芝麻油（适量）
花生油（适量）
青红椒粒（30克）
小毛葱粒（20克）
姜粒（25克）
蒜粒（25克）
生粉（适量）
水（1大勺）

豉汁蒸白鳝的步骤

STEP1、白鳝放血，用热水将白鳝烫一下，用刀背去除外皮的黏液，切成1厘米左右的短文，不要切断，然后去除鳃，肠，黏液洗净备用。

豉汁蒸白鳝

STEP2、豆豉剁粒，烧干锅下豆豉炒香捞出，洗净热锅下油爆香姜、蒜、毛葱粒，下豆豉和调料翻炒加适量的水煮开，生粉水勾芡浓稠淋明油捞出备用。

豉汁蒸白鳝

STEP3、酱汁、椒粒倒入盘中把抹搓均匀，把摆碟子中，酱汁，上芝麻油，大火蒸炉蒸至1215分钟。撒上葱花即可。

豉汁蒸白鳝

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