日式芝士蛋糕无黄油的做法

STEP1、烘焙纸裁剪为18cm的圆片并涂抹上黄油附在模具底部模具周围也需要将烘焙纸以黄油涂抹附在侧面

STEP2、软化奶油奶酪视频是微波炉叮的我是隔水加热

STEP3、按压并用打蛋器搅打至顺滑

STEP4、将牛奶分两次加入搅拌至顺滑我觉得第一次少加一点比较好搅拌个人意见哈我分了三次加入

STEP5、蛋黄蛋白分离蛋白放入冷藏室蛋黄直接加入乳酪糊并搅打均匀

STEP6、将低筋粉筛入蛋黄乳酪糊以z字形搅拌均匀有大颗粒也没关系不要过度搅拌

STEP7、将蛋黄乳酪糊过筛我过了两次

STEP8、擦入半个柠檬皮屑我觉得这个时候你就得预热烤箱了预热至145度到时候放入蛋糕糊时再调回140度记得是水浴哦请提前烧开水注入烤盘1cm左右

STEP9、尽全力挤干净半个柠檬汁并搅匀

STEP10、打发蛋白分三次加入砂糖打至八分即可提起来还可看见垂下的小弯钩但是蛋白不流动我就是在此刻对制作者绚烂的手法产生了仰慕之情哈哈

STEP11、分三次加入蛋白采用翻拌的手法以免消泡提示加入蛋白之前先再次把奶酪糊搅拌顺滑不然可能会有结块

STEP12、乳酪糊入模微微振两下模具使大气泡跑出并刺破

STEP13、盘里注入至少1cm的水，140度预热，入箱140度40分钟转120度20分钟不要立即取出让蛋糕在箱内蒸20分钟

STEP14、完全冷却后脱模

STEP15、然后......就可以吃了啊哈哈不过个人建议在冰箱里过夜再吃哈感觉更浓郁

STEP16、我是分量减半后做的.....毕竟是测试不过效果真的很好完全不裂口的说啊如果要分量减半的亲请适当调低温度和缩短时间自家烤箱脾气不一样我就不说了....因为我也是靠感觉见谅