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虎皮尖椒的做法


虎皮尖椒的做法


素菜家常菜 虎皮尖椒的做法, 虎皮尖椒的家常做法


虎皮尖椒的配料

  • 尖椒 (5到6个)
  • 蒜 (2到3瓣)
  • 盐 (半勺)
  • 糖 (1勺)
  • 生抽 (4勺)
  • 醋 (3勺)
  • 淀粉 (2勺)

虎皮尖椒的步骤

STEP1尖椒洗净去根

虎皮尖椒

STEP2、用一根筷子去籽

虎皮尖椒

STEP3、现在的尖椒都太长了,一根放锅里弄这费劲,吃时候也费劲,所以切成了两。再准备两三瓣蒜切沫,调一碗汁(生抽4勺醋3勺勺糖1勺,2勺(吃饭小碗碗。

虎皮尖椒

STEP4、锅里放油,不用等油温完全上来放尖椒,用中小火,锅铲按压尖椒,20秒左右翻炒再按压,锅盖很重要,我都是盖着盖操作,不然四处崩油。

虎皮尖椒

STEP5、等到一面已经变虎皮状态,翻个主要按压另一边。

虎皮尖椒

STEP6、两边全都变成虎皮,尖椒已变软。

虎皮尖椒

STEP7、中大火放入蒜沫爆香,倒入调好料汁,翻炒1到2分钟左右,让尖椒充分吸收料汁,之后倒入淀粉水勾芡。

虎皮尖椒

STEP8、勾芡变浓稠即可出锅

虎皮尖椒

STEP9、完成

虎皮尖椒


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